Grožđe okupano suncem tijekom ljetnih mjeseci, u rujnu se potpuno ručno bere i odlaže u sanduke, maksimalna pažnja posvećena je odabiru ponajboljih grozdova.
Faza pjenušanja trenutno se odvija u Italiji, u predjelu poznatom po pjenušcima, Conegliano-Vadobbiadene docg. Proizvode se dva pjenušca u charmat metodi, jedan u Brut verziji, pogodniji uz jela na bazi ribe, a drugi u Extra Dry verziji pogodniji kao aperitiv.